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[vidéo] Siron Carpen et le poutou, une histoire longue de 25 ans!

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[vidéo] Siron Carpen et le poutou, une histoire longue de 25 ans!

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Siron Carpen et le poutou, une histoire longue de 25 ans!

“Poutou chaud…gâteauuuuu poutou”! une phrase que nous entendons de moins en moins au fil des jours. Pas étonnant, car les ‘marchands poutou’ ont disparu du paysage local. Mais, chez les Carpen, on espère bien continuer à assurer la vente de ces succulents gâteaux faite à base de riz.

Succulent et unique…rien qu’en pensant à un gâteau poutou avec un bon thé, cela met l’eau à la bouche. Le poutou est originaire du sud de l’Inde, mais reste très prisé par l’ensemble des Mauriciens. Cette petite galette blanche faite à base de riz et de noix de coco râpé fait partie de ces nombreux ‘gâto’ réinventé par les Mauriciens et qu’on prépare sur un coin du trottoir près des gares et dans les foires. Mais la modernité a fait que les jeunes ne sont nullement intéressés à emboîter le pas à leurs aînés.

Toutefois, chez les Carpen, on veut faire perpétuer la tradition. Siron Carpen a grandi grâce aux recettes recueillies de la vente des poutous. Depuis 25 ans déjà, le quotidien de Siron se rythme à tremper le riz, le passer au mixeur, le mélanger à la poudre de coco avant de le mettre au four. Le point.mu a rencontré un des rares marchands ‘poutou’ toujours en opération…

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