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SALT of Palmar : le premier hôtel de la marque ouvre le 1 novembre

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SALT of Palmar : le premier hôtel de la marque ouvre le 1 novembre

SALT of Palmar, établissement hôtelier de 59 chambres, ouvrira officiellement ses portes, le 1er novembre prochain, sur la côte est de Maurice. Il s’agit du premier SALT, lancée par Paul Jones, le fondateur et CEO des hôtels LUX*. Avec un nouveau concept, la marque s’illustre par une volonté de redéfinir les contours de l’hospitalité : plus que la découverte d’un lieu, SALT propose aux explorateurs modernes de les connecter à une destination et à ses habitants, avec authenticité et simplicité, dans le partage des valeurs d’un tourisme éco-responsable et durable.

« C’était une évidence pour nous que le tout premier hôtel de la marque SALT voie le jour à Maurice ! » nous confie d’emblée Paul Jones. Maurice, ajoute-t-il, est une « destination exotique à la beauté volcanique baignée d’histoire et de modernité. Elle a mille fois plus à offrir que ses seules plages de rêve pour papier glacé ; les habitants sont les plus accueillants et les plus dévoués qu’il m’ait été donnés de connaître. Et c’est enfin le moment pour l’île, trop souvent négligée par ceux qui considèrent que l’on y va juste pour ne rien faire, de développer l’aspect exploration et découverte de cette destination. SALT of Palmar sera l’écrin où l’authentique île Maurice se révèlera, où les idées reçues seront bousculées et qui, par définition, accueillera une nouvelle typologie de clientèle. »

Compétences

Chez SALT, les clients seront en immersion dans la vie quotidienne mauricienne, grâce à « Skill Swap ». Ils pourront participer quotidiennement aux activités originales artisanales et locales et avec les habitants de l’île, qui leur consacreront une partie de leur temps et partageront avec eux leurs compétences et leur savoir-faire. Ils pourront, par exemple, faire de la poterie dans l’atelier Pamplemousse de Janine, partir à la pêche à l’aube avec Kishor, entraîner l’équipe de foot locale avec Fabrice ou tresser des paniers avec Madame Bulleeram à Brisée Verdière… SALT invitera aussi ses clients à rencontrer les fournisseurs de l’hôtel pour découvrir les différents modes de production utilisés à Maurice.

Chez SALT, chaque jour sera une occasion d’apprendre et de voir l’île sous un angle différent. Les employés de l’hôtel et leurs réseaux locaux feront, par ailleurs, découvrir aux invités d’autres manières de travailler dans l’hôtellerie. Ils découvriront le travail dans une ferme, comment cuisiner un poulet au curry à la mauricienne avec le chef de l’hôtel ou encore jouer de la maravanne ou danser le moutia avec des musiciens locaux, etc. Chaque client SALT se verra remettre, à son arrivée, le tout nouveau guide « Ça, c’est Maurice », spécialement créé par des talents locaux. Les trésors cachés et les artisans typiques y sont répertoriés.

La protection de l’environnement, le tourisme durable et le bien-manger sont au cœur des préoccupations de l’hôtel. SALT s’est en effet engagé dans le projet « Good, clean and fair food ». Le chef est membre de l’organisation Slow Food International et appartient à la ‘Slow Food Chefs Alliance’. De plus, l’hôtel SALT of Palmar travaillera en étroite collaboration avec les représentants locaux des organisations Slow Food International and Earth Markets Mauritius qui œuvrent en faveur d’une production de qualité, protègent des régions et des écosystèmes uniques, réhabilitent des méthodes de fabrication traditionnelles et sauvegardent les variétés végétales locales. La philosophie SALT autour de la nourriture, c’est choisir ce qui est frais, local, de saison, fabriqué sur place et zéro déchet, tout en privilégiant la simplicité.

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